武夷巖茶，

近年聲名遠播，

價格水漲船高，

也產(chǎn)生了很多人認識上的誤區(qū)，

那么，

對于一般消費者而言，

該怎么認識，

又該怎么品飲武夷巖茶呢？

小編今天帶大家從認識幾個與巖茶相關(guān)的詞開始……

何為武夷“巖”茶？

武夷山脈，

位于閩贛交界，

由數(shù)十座海拔1500米至2158米的山脈連綿而成。

東北－西南走向使得武夷山脈擋住了北方的寒流，

又截住了自東南方上來的濕潤海風，

導致武夷山在溫潤的氣候下，

誕生了以生物多樣性聞名的動植物樂園。

通常我們說的武夷山（景區(qū)）位于山脈東側(cè)，

這里以丹霞地貌聞名，

武夷巖茶也就生長在這些由花崗巖、火山熔巖、砂頁巖和變質(zhì)巖等多種巖石組成的土壤中。

其中，

武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)，

即對應(yīng)了陸羽在《茶經(jīng)》中所說的＂上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。＂中的＂上者＂。

何為“山場”？

武夷山河流眾多，

崇陽溪、九曲溪、黃柏溪、梅溪等多條河流貫穿其中。

一條條溪流把武夷山切割的＂支離破碎＂，

于是，

便有了３６峰、９９塊巨巖及無數(shù)細小的＂山場＂。

武夷山人就在這些被水系切割出的幽谷、深坑、巖隙、山凹和緩坡山地中，

砌石建茶園，

其中，

越是險峻的地方，茶越好。

一般來說，坑、澗、窠、洞的茶，

因為接受光照較少，

水氣較豐，

香氣更為幽隱，

滋味更為醇厚，

著名的＂三坑兩澗＂就是這種風格的茶；

產(chǎn)于巖、峰的茶，

則相反于前者，

更多呈現(xiàn)為清透、銳利、爽朗的風格。

何為“正巖茶、半巖茶、洲茶（溪茶 )

武夷巖茶依土壤環(huán)境大致可分三類：

正巖茶、半巖茶、洲茶（溪茶）。

正巖茶即指生于爛石坑澗之茶，

稍差一點的就叫半巖，

在溪邊河灘地或泥地種的，就叫洲茶。

在對武夷山的普遍認知中，

景區(qū)內(nèi)即＂正巖＂產(chǎn)區(qū)，

景區(qū)外為半巖，

半巖之外的其他山場，

雖同屬武夷山脈，

卻已經(jīng)是＂外山茶＂了。

老一輩武夷人，

甚至認為只有核心區(qū)的＂三坑兩澗——慧苑坑、牛欄坑、大坑口（一說倒水坑）、悟源澗、流香澗。＂才算正巖，

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